Fremgangsmåde

1. Kom gær og vand i en skål og rør gæren godt ud. 
2. Tilsæt honning og salt. Rør rundt. 
3. Tilsæt kerner og halvdelen af melet. Rør godt rundt. 
4. Tilføj resten af melet lidt efter lidt, til dejen har den rigtige konsistens. Dejen skal være klistret, men ikke flydende, da bollerne ikke kan holde højden, når de skal bages. 
5. Sæt dejen til at hæve i 1 time på køkkenbordet, inden den kommer i køleskabet. 

Koldhævede boller (om morgenen):

1. Næste dag tændes ovnen på 250 grader varmluft. Sæt en bageplade nederst i ovnen, hvor der skal hældes vand i, så bollerne får damp. Klargør en bageplade med bagepapir. 
2. Lav en tallerken klar med kerner, som bollerne skal vendes i.
3. Kom vand på køkkenbordet og din dejskærer. 
4. Hæld dejen ud på bordet og skær boller ud. Der skal ikke arbejdes for meget med bollerne, da luften skal bevares indeni. Kom vand på dejskæren mellem hvert snit i dejen. 
5. Vend bollerne i kernerne efterhånden og kom bollerne på bagepladen. 
6. Sæt bollerne i ovnen, hæld en kop vand i den nederste bageplade og luk ovnen. Skru ned for varmen til 220 grader og bag bollerne i ca. 15-20 minutter, til de har fået skorpe og er gyldne. Bank evt. i bunden af en bolle – den skal lyde hult, så er den færdig.
7. Lad bollerne køle af på en rist. 
8. Spis lækre, koldhævede boller på med lige det pålæg, du lyster. 
9. Velbekomme!