Fremgangsmåde

1. Kog ca. 3 dl. vand med grøntsagsbouillonen i en gryde. Tilsæt ærter og lad dem koge i ca. 3-4 min. 
2. Hæld bouillonvandet fra ærterne, men gem ca. 1,5 dl.
3. Skyl mynteblade.
4. Pil hvidløg. 
5. Kom ærter, mynteblade, ricotta, hvidløg, bouillonvand, citronsaft og -skal i en blender. Blend til saucen er ensartet. Smag til med salt og peber.
6. Kog pasta efter pakkens anvisninger, til den er al dente.
7. Hæld vandet fra pastaen og tilføj ærtesaucen i gryden med pasta. Rør godt rundt.
8. Servér pasta vendt i ærtesauce og top med burrata og masser af friskkværnet peber. 
9. Velbekomme!